白馒头的做法窍门

1、食材：高筋面粉 400g、酵母 5g、白糖 20g、温水适量。

2、首先，用一个小碗倒入200g温水，将酵母粉放进去搅拌均匀，冷5分钟左右。

3、待冷却后，再加入适量的白糖放到酵母粉里面，继续搅拌均匀。

4、在一个稍微大点的碗里倒入约400g面粉。

5、把融化的温水慢慢加入到面粉当中，最好分三四次这样，把面粉搅拌均匀，用手揉匀成一块。

6、用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时。这时我们可以看到面团大了很多。

7、再拿出来放在一块撒了点面粉的木板上，继续揉匀，然后做成长条状。

8、然后把长条状的面团用手折成一小块状，揉成圆形馒头的胚状。继续发酵20分钟。

9、待发酵到一定时间后，再把馒头一个个放入到蒸锅里。

10、用火蒸10分钟左右，再关火，先别急着打开盖子，待15分钟后再打开，用余温继续蒸一下比较好。