河南乡村酱豆怎么做

1、准备用料。黄豆、香菇、青椒、红椒、水、葱、姜、盐、油、蒜、黄豆酱、甜面酱、芝麻、糖、白酒。

2、黄豆用水浸泡6个小时，然后把黄豆晾干。

3、锅里放入黄豆、清水、葱、姜和盐，盖上盖子焖煮20分钟。

4、将香菇洗干净，然后用刀切成小丁。

5、把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小块。

6、起锅热油，放入香菇，炸至表面金黄后盛出。

7、然后放入煮好的黄豆，翻炒4分钟左右。

8、再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟。

9、放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅。

10、最后放入冰箱冷藏10分钟即可。