虾仁水饺的做法

1、食材：肉馅（绞好的）750g，鲜虾750g，韭菜500g，面粉500g，味极鲜适量，香油适量，鸡精适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

2、将鲜虾洗净，去皮，去虾线。

3、葱姜切末，加入肉末，加入花生油，味极鲜，鸡精，盐，十三香搅拌均匀。

4、韭菜洗净控水，切成碎末，加入肉馅中搅拌均匀。

5、把洗净的虾加入肉馅中，均匀搅拌。

6、将面粉和水2:1的比例和好，取一部分搓长条切成小剂子。

7、剂子压扁擀饺子皮，捏在一起即可。