黄皮酱的制作方法和配方

1、用料：黄皮7.5公、红片糖12公斤、糯米甜酒5公斤、豆瓣酱5公斤、芝麻酱4公斤、蒜米3公斤、红辣椒2公斤、米醋12公斤。

2、先煮糖液，直至糖液金黄发亮。

3、依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸。

4、15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可。