黄瓜鸡蛋虾仁饺子做法

1、将面粉放入面盆里，一点点的加水，搅成絮状，揉成面团，敷上保鲜膜醒一会面。

2、锅里倒油，油热关火，再将鸡蛋打入锅里，开火将鸡蛋炒熟，炒的时候用筷子不停搅动鸡蛋成鸡蛋碎。

3、虾摘去头，拨出虾仁，取出虾线清洗干净。

4、将虾仁切小块，姜切末放入干净的小碗里，倒入料酒，加一点盐搅拌均匀腌制一会，去除腥味（约10分钟左右）。

5、黄瓜洗净擦丝，擦丝的时候黄瓜要垂直擦，放一点盐搅拌均匀，腌制一会煞出黄瓜的水（约5-6分钟即可）。

6、将黄瓜攥干，放入原先盛黄瓜的容器里。

7、将虾仁要捞出来，不要倒入腌虾仁的料酒。

8、放入适量的盐和五香粉，加一点味达美酱油搅拌均匀。

9、将醒好的面团在面板上再揉一揉，搓成长条，切成面剂子，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的面皮。

10、拿一个面皮放在手里，把馅放入面皮中间。

11、先把面皮对折捏紧中间，再用双手的虎口处捏紧面皮的边缘，这样饺子将包好了。

12、依次包好所有的饺子，馅和面皮的用量刚刚好，没有剩余。

13、锅里添水烧开，沸水放入饺子，将饺子煮熟捞出即可。