广式火腿五仁月饼的做法

1、干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用。

2、月饼皮材料全部混合。

3、有点粘手,松弛3-4小时。

4、分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面。

5、包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)。

6、轻压在烤盘上，喷上水，中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟，取出放凉,2-3天回油后食用最佳。