臭豆腐的制作方法

1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。

2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用；

3、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好；

4、在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些；

5、三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了。

6、要食用时，只需炸或炒一下即可。