花奶是什么

1、花奶是一种专门做菜用的用料，还有一种是用来泡奶茶用的，又称嘛嘛档，是把鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓，乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓，煮菜或者西点都会经常用到。

2、它和奶粉不一样，所以不可替代。