甜馒头的做法和配方

1、材料：南瓜150克，面粉300克，白糖40克，酵母3克，水90ml。

2、将酵母溶于90ml水中。提前溶解酵母，可以让酵母发酵更充分。

3、将南瓜去皮，切成片，放入锅中蒸10分钟。

4、南瓜蒸熟后取出，用勺子压碎成泥，用滤网过滤再压一遍，这样南瓜泥会更细腻。或者直接放入辅食机或者破壁机中打成泥，小编觉得这样清洗辅食机麻烦，就直接用勺子压，再用滤网过一遍，也一样细腻呢。

5、将40克白糖、酵母水、南瓜泥加入面粉中，搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

6、盖好发酵至两倍大。大约发酵了30-40分钟的样子。

7、将发酵好的面团取出，挤压排气，用擀面杖擀成圆形面皮，从一边卷起，卷好后切成小剂子。

8、蒸锅层电声一层油纸或者刷一层油，将小面团放入，盖好醒发10-15分钟。

9、锅里加入足够水，烧开后放入蒸屉，中大火蒸20分钟即可。锅盖上盖一层纱布是为了防止水珠滴落在馒头表面。

10、20分钟后，南瓜小馒头就蒸好了，闷几分钟再开盖。