葱香肉酱莜面鱼鱼的做法
2024-09-09 08:39:26
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1、准备用料。莜麦面粉、开水、肉糜、大葱、小葱、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐、糖、青菜。
2、莜面中分次加入开水,用手揉匀。
3、揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜醒30分钟左右。
4、醒好的面团取一小块,用手揉搓,揉成小鱼的形状。
5、锅中放水,水开后放入少量油。
6、水开以后放入鱼鱼,等鱼鱼浮起来就好了,然后捞出来。
7、葱绿切成的葱花,两勺生抽、两勺老抽、适量黑胡椒粉、小半碗水调成酱汁。
8、锅中放适量油,油热后放入大葱葱花爆香。
9、葱花香气四溢后加入肉糜快速翻炒划散。
10、倒入调好的酱汁,盖上锅盖焖煮3分钟。
11、肉糜吃透汤汁以后加入一小碗水和两勺淀粉调成的水淀粉,勾芡。
12、肉酱勾芡后基本浓稠加入适量盐、糖调味,加入准备好的小葱葱绿的葱花,关火,翻拌均匀即可。
13、浓稠鲜香的肉酱浇在筋道的鱼鱼上即可食用。
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