仔姜的做法

1、食材用料：仔姜200g、红椒40g、蒜15g、油适量、盐适量、生抽适量、花椒油少许、糖适量。

2、姜、红椒洗净均切细丝（姜丝越细越好）。

3、放入一小勺盐拌匀码15分钟左右。

4、挤干浸出的汁，这样姜的辣味少了很多。

5、蒜压成泥。

6、锅内倒入适量油，油热后倒入蒜泥碗中。

7、调入生抽、花椒油和少许糖（一般无需再加盐，前面码味浸汁时基本够了，可以先尝尝码过的姜丝根据自己口味决定加与否），拌匀即可。