自制鲜辣椒酱的做法

1、鲜红线椒2.5kg，豆瓣酱500g，白糖300g，盐200g，醋300g，鸡精100g，香蕉4根，油适量，蒜300g。

2、红线椒洗净去蒂，怕辣的可以用红色青椒代替。

3、剁碎。可以用搅碎机搅碎。

4、蒜搅碎。香蕉压扁，放碗里备用。

5、锅里加油烧开。油稍微多一点。避免豆瓣酱沾锅，烧焦。

6、油开后依次倒入豆瓣酱，辣椒碎，蒜末，白糖，醋，鸡精，香蕉，白糖，盐。

7、搅拌均匀，小火烧开，要不停的搅拌。

8、十五分钟左右应该可以烧开。

9、放凉透后。装小瓶储存，天凉了常温储存就OK~天气热建议放冰箱常温储存。