紫薯馅的做法

1、紫薯600g、白糖80g、麦芽糖80g、植物油60g。

2、先将紫薯洗净，上蒸锅蒸熟。

3、将蒸熟的紫薯片放入不粘锅中，趁热捣碎。

4、开小火，慢慢翻炒蒸发掉水分，不间断的搅拌防止糊底。

5、加入白砂糖，不断搅拌至完全融化。

6、加入麦芽糖翻拌均匀，这时的馅料成胶质状态不是单一的粉状。

7、加入植物油，不断翻炒，到馅料不沾手，关火即可。