猪肝怎么炒才嫩

1、食材：猪肝200g、食盐1勺、料酒2勺、淀粉3勺、白糖1勺、蒜适量。

2、猪肝清水浸泡30分钟。

3、猪肝切片后加盐、白糖、淀粉、料酒、蒜瓣、姜片。

4、搅拌均匀腌制15分钟。

5、猪肝焯水，变成粉红色时捞出。

6、热锅下油，配菜翻炒均匀下猪肝。

7、翻炒片刻加水淀粉，炒匀即可。