黑豆的做法

1、醋泡黑豆，大黑豆1000g，黄米醋2斤半，黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火，待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

2、黑豆薏米百合汤，材 料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖适量，花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净，泡2小时以上备用，大米、黑芝麻分别洗净，备用，锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开，放入薏米仁、放入黑米， 再放入大米，煮约20分钟，放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。

3、桑葚黑豆红枣糖水，材 料：桑葚干20g，黑豆30g，红枣3颗，红糖20g，水5碗，黑豆浸泡两个小时，红枣去核，锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟，加红糖煮至溶化即可，入口有淡淡的甜味。