如何做鱿鱼丝炒韭菜

1、干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒各一个，葱姜蒜适量，花椒3g，八角3g，桂皮3g，老抽一勺，料酒一勺，盐3g，生抽一勺。

2、首先将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

3、接着将泡好后将鱿鱼上的黏液等脏东东处理干净。

4、然后再把鱿鱼按规则切成丝，将韭菜按规则切成段。

5、接着往锅中入油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入鱿鱼丝。

6、接着调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟。

7、加入韭菜煸炒2分钟即可出锅装盘了。