山东大煎饼的做法和配料

1、食材：玉米面1000克，白面200克，酵母2克，油适量。

2、玉米面和白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。

3、圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

4、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

5、到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。

6、面糊遇热很快就熟。

7、火候到了，就可以揭了。