猪肉辣椒酱的做法

1、准备用料。辣椒面、豆豉、猪肉、姜、糖、蒜、料酒、香叶、八角、花椒。

2、姜蒜切末备用。

3、豆豉倒出来备用。

4、八角桂皮，香叶花椒备用。

5、猪肉剁碎备用。

6、起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火。

7、开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒。

8、翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末。

9、快速小火翻炒均匀，这时可以调料了，放入盐，糖，八角，桂皮，花椒，豆豉翻炒出香味，之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒。

10、最后可以撒白芝麻或者花生碎。

11、炒好关火晾凉装瓶子放冰箱冷藏即可。