小米的保存方法和食用注意事项

1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果在储藏前水分过大时，我们是不能够暴晒的，可以阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

2、注意事项：小米忌与杏仁同食。小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。