沙爹火锅的做法

1、底料：猪骨适量、鸡爪适量、干贝适量、牛油适量、花生沙嗲酱2勺、芝麻酱1勺、椰浆50毫升、洋葱适量、西芹适量、葱适量、料酒适量、姜适量、盐适量、肥牛适量、鱼丸适量、鱼豆适量、鱼板适量、甜玉米适量、虾丸适量、手打牛肉丸适量。

2、锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

3、另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

4、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

5、取骨汤备用。

6、洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

7、锅置火上下入牛油煸炒出油。

8、下入洋葱、蒜、西芹爆香。

9、加入300毫升猪骨高汤。

10、调入1勺芝麻酱搅匀。

11、2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

12、加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

13、汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。