水晶南瓜月饼怎么做

1、食材：南瓜泥300g、白糖30g、澄粉100g、玉米淀粉30g、荤油15g、水50g。

2、澄粉和淀粉混合后加开水拌成面絮，稍放凉加入荤油和成面团。面团揉光滑静置30分钟。

3、南瓜泥加入白糖入不粘锅翻炒，炒出南瓜泥的水分，直到南瓜泥炒干成团。炒好的南瓜泥晾凉后搓成小圆球。

4、澄面团搓长条切成小面剂。取一个面剂子按扁包入南瓜球，捏好收口，收口向下团成圆球。

5、包好的面团放入月饼模具。

6、按压出花纹脱模。

7、做好的月饼胚放入蒸锅。

8、冷水上锅上汽后蒸15分钟。

9、关火后焖3分钟开盖即可。