奶油方蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋清 170克，鸡蛋黄 85克，低筋面粉 100克，油 40克，牛奶 70克，细砂糖 85克，淡奶油 适量糖粉 适量。

2、蛋清蛋黄先分离，大约用5个鸡蛋，分别放在无水无油的干净盆里。

3、蛋黄加打匀后加入牛奶拌匀。

4、再倒入植物油拌匀。

5、筛入低筋面粉。

6、和好蛋黄糊备用。

7、蛋白加入细砂糖，打发。

8、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

9、再重新倒入蛋白盆里，切拌，翻拌，至均匀。

10、然后倒入蛋糕模具里，如果是固底的，需要在底下加盖油纸。

11、烤箱预热，170度，下层，上下火，烤30分钟左右。

12、出炉后，轻震几下，倒扣，凉了后脱膜，切成需要的小方块。

13、装入带有裱花嘴的裱花袋。

14、下面一块蛋糕，挤上一层奶油。

15、再盖上一块蛋糕，再挤上奶油即可。