蔓越梅纸杯蛋糕的做法

1、低筋面粉100克、细砂糖30克、泡打粉6克、盐1克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克、蔓越莓干适量。

2、在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下。加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀。再加入细砂糖，搅拌均匀。把面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌。再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的。烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟。