砂锅炖肉的做法

1、主料：丝瓜350克，猪肉(瘦)150克。调料：料酒25克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱8克，姜5克，植物油15克。

2、将丝瓜去皮洗净，切成片；

3、姜去皮切片、葱切段备用；

4、猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下，捞出沥干水分，切成片；

5、将锅置于旺火上，倒入植物油烧至五成热，加入姜片、葱段煸炒，再放入猪肉片炒几下；

6、烹至猪肉熟，然后入砂锅中，加入肉汤（500克）、丝瓜片煮熟，拣去葱段、姜片不用即可。