山芋粉丝怎么做好吃

1、材料：红薯粉丝1把、包心菜1/4个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、盐适量、小米辣2个、孜然粉1勺、香葱3根。

2、先把红薯粉丝放在开水里泡软，10分钟。

3、然后用剪刀把红薯粉丝稍微剪短，再沥干水分装在盆子里，包心菜切丝，小米辣切圈，香葱切段，鸡蛋打入碗里，以上材料准备好待用。

4、鸡蛋用筷子打匀，热锅热油倒入鸡蛋液，快速用锅铲划散。

5、迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻。

6、再加入1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，适量盐翻炒均匀。

7、然后加入红薯粉丝。

8、左手一边用筷子迅速抖散红薯粉丝，右手一边用锅铲拌均匀，大约炒5分钟使红薯粉丝均匀上色入味。

9、加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟，最后加入香葱翻炒片刻即可出锅。