东北油梭子饼的做法

1、食材：肥肉250g、油1勺、面粉10克（个人口味酌情增减）、葱花20克、盐少许、香油1勺、胡椒粉1小勺

2、肥肉切小丁，放一点点水，慢慢煮到水干，猪油就出来了，继续加热，就慢慢变成炸。直炸到肉变干干。捞出肉干就是油梭子。油梭子要撒点盐，为了是让其一直干燥脆爽。 剩下的油就是猪油。

3、面粉，热水小半碗，倒进去用筷子搅拌，再用温水和面。放置半小时。

4、和好的面，均匀切出几等分。拿出其中一份擀成长条，要薄薄的。

5、用沙拉油，一点香油，葱花，胡椒粉，盐，混成葱油料。

6、把葱油料均匀的抹在擀好的面上，再撒上油梭子。

7、卷成卷竖起来，抓着两端，一拧，然后用手掌按下去。

8、擀成饼，小火下锅烙，烙至两面金黄就可以啦。

9、里面柔软，外表脆脆滴，偶尔一口油梭子，满口香，因为有葱花所以不油腻。

10、注意：盐不要放太多，别遮盖了饼的香。