清炒腐竹怎么炒好吃窍门

1、主料：腐竹二根、黑木耳几朵、青椒二个、大葱一段、姜少许、大蒜5瓣。

2、辅料：盐少许、色拉油二匙、蚝油半匙、料酒一匙、鸡精少许。

3、把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。

4、干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。

5、大葱切段生姜切片。

6、热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。

7、下木耳和腐竹翻炒。放点料酒，因为这个腐竹的豆腥味比较重。

8、加入盐和蚝油翻炒。

9、倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一点鸡精。翻炒出锅。