爆浆芋泥麻薯的做法

1、用料：糯米粉（做外皮）120克、澄粉20克、白砂糖25克、牛奶280毫升、融化黄油25克、自制芋泥馅200克、炼乳20克。

2、先把粉类，牛奶，砂糖加入，搅匀。

3、加入融化黄油，快速搅匀，充分乳化。

4、过筛一遍更细腻。

5、覆上保鲜膜，水开蒸30分钟。

6、自制芋泥馅加炼乳翻炒一下，收干水份，不停搅动以免糊锅。

7、到这种轻微抱团状态即可。

8、蒸好的麻薯温热的时候揉一下，拉扯几下。

9、揪一块剂子，喜欢多大包多大，看自己口味，撒上自制黄豆面。

10、咬一口，满满的芋泥，自制减糖，不会甜腻。

11、Q弹拉丝的芋泥麻薯，超简单，弹性很好。