山药豆与山药的区别是什么

1、所属部位不同

山药豆又称零余子，是山药的地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间会着生很多的零余子，属于地上块茎，也叫气生块茎或株芽；山药又称薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，是山药植株的地下茎，垂直生长。

2、形态不同

山药豆呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色；山药为长圆柱形，外表是褐色的，茎通常带紫红色，右旋，无毛，长可达1米多，断面干时白色，块茎富含淀粉，可供蔬食。