樱菜咸菜的做法

1、5斤樱菜，3根胡萝卜，1斤辣椒，1斤大蒜，适量八角、生姜，适量食用油。

2、取适量樱菜少许胡萝卜、辣椒、蒜瓣洗净，最后一遍用凉开水洗，然后晾干。

3、将缨菜樱菜段，约10厘米长；胡萝卜切圆片；姜切片；辣椒切为两瓣，去辣芯；蒜瓣切片。

4、锅烧干，加入酱油醋烧开，然后倒入干净的容器内，晾凉。

5、将锅刷净后，开火烧干，加入适量花生油，油开，加入八角、蒜片、姜片爆锅，放置冷却备用。

6、待汤汁凉透，放入晾干的樱菜，胡萝卜片，辣椒，然后倒入爆锅的油及配料，封好即可，三天即可开盖食用。