麻将汤圆的做法

1、食材：糯米粉200克、温水200克、馅料210、色素若干。

2、将需要的材料准备好。

3、将200克糯米粉倒入干净的盆中。

4、加入200克温水，揉搓均匀，水量根据面团来看，可以适当增减水。

5、揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。

6、面团分为15克一份，包的是紫薯馅料，馅料10克一份，选馅料的时候一定不要太稀，那样不好包。

7、包好之后，将包好的汤圆放入模具当中，按压平整，这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上。

8、待冷冻变硬之后，在桌上敲敲就会脱膜成功的。

9、麻将底做好之后，现在就来上色了，色素调成适当的浓稠度来上色。

10、上好色之后，上色时要注意，因为底是糯米粉的，所以汤圆化了之后，颜色会散开，所以一种颜色上完之后，赶紧放冰箱冷冻，遇到特别细的文字部分，用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾，颜色如果稍微散开一点时，可以擦掉重新来，不过手的温度很高，制作时速度一定要快。做好之后的汤圆，放到冰箱冷冻保存。