炒八爪鱼的做法

1、主料：小章鱼300克、洋葱1个、尖椒3个、辣椒酱2大勺。

2、辅料：干辣椒5个、葱末姜末适量、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量。

3、小章鱼处理干净。

4、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

5、洋葱和尖椒洗净切块。

6、切蒜末，再切少许姜末，放几个干辣椒。

7、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

8、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

9、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

10、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。