花生酥的做法与配方
2024-09-23 16:32:44
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1、主料:低筋面粉78克、黄油46克、糖粉36克、花生碎50克、鸡蛋2个。
2、把生花生放入烤箱,烤熟后把花生外衣剥下来,剥好的花生可以放到保鲜袋里然后碾碎,用菜刀反面或者擀面杖都可以。
3、软化黄油,放入蛋黄(不要蛋白),用打蛋机,再加入糖粉,再一起打发至,完全融合。
4、再放入低筋面粉,用橡皮刀搅拌均匀。
5、加了花生后开始用手揉捏的(花生要碾碎),此时用手更为方便,把面粉捏在一起。
6、捏一小团圆,然后中间按压,就变成这样扁扁的,刷上蛋液(全蛋),撒上芝麻。
7、烤这个的时候真的很香,烤完花生味更浓,酥麻酥麻的。分两次,下火160°,烤一会后,一般我看底部变金黄色后,开始换上火170°。
8、其实温度这种事情真的需要按照自己家的烤箱来决定,随时观察上色情况就行。
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