彩糖奶油小蛋糕的做法

1、材料：鸡蛋6个、蛋糕粉110g、香蕉牛奶75g、柠檬汁4~5滴、白砂糖65g、葵花籽油45g、食盐1g、巧克力酱少许。

2、准备好材料，蛋黄中加入15克白砂糖拌匀，倒入香蕉牛奶拌匀，筛入蛋糕粉，上下翻拌至无颗粒备用。

3、蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁，再分三次加入50克白砂糖，打至硬性发泡，取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀，再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀。

4、倒入模具中，轻震几下震出大气泡，送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟，转150度烤20分钟至表面上色。

5、取出模具，凉后脱模，盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖，打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中。

6、另一半滴入3滴斑斓香精拌匀后装入另一个带有裱花嘴的裱花袋中，将蛋糕横剖二层，底层放入餐碟中并挤上绿色奶油，合上顶层蛋糕，再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针即可。