合子夹八的做法

1、主料：韭菜300g、黑木耳20g、鸡蛋2个、小麦粉400g、油适量、盐适量、味精适量、姜末适量。

2、和好小麦粉饧20分钟。黑木耳提前泡发。备好鸡蛋，将鸡蛋炒熟，晾凉。

3、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。

4、将韭菜、黑木耳切碎放在盆中，鸡蛋倒入盘中搅拌。

5、搅拌均匀加姜末、芝麻油、盐、味精，搅拌均匀成合子馅，饧好的面做成大、小两种面剂，擀圆作合子皮。

6、取稍大些的面皮加馅料。取稍小些的面皮盖在馅料上。延圆周捏严，包好合子。煮锅加水烧开，合子入锅煮。煮熟即可捞出享用。