葡萄干曲奇饼干的做法

1、准备小麦面粉115g、黄油75g、鸡蛋1个、葡萄干35g、白糖60g。

2、黄油室温软化，或者隔水加热软化。我用的是最快的办法，烤箱低温软化。

3、准备糖粉，葡萄干用刀切碎。

4、黄油融化后，加入糖粉搅拌，糖分分三次加入。

5、糖粉搅拌均匀后。再分三次加入已经打好的鸡蛋液，继续搅拌。

6、然后加入葡萄干碎。这个时候就用硅胶刮刀搅拌就可以了。

7、然后加入过筛后的面粉。用刮刀拌匀。

8、把面团搓成擀面杖一样用保鲜膜包起来放冰箱冷冻大概一个小时，冻硬了好切。

9、冻好后的面拿出来。切5毫米厚的片。平铺在铺好锡箔纸的烤盘上。180度上下加热20分钟。具体多少分钟都不一定。所以烤到十几分钟的时候要时刻关注饼干的颜色。饼干烤到黄色，边缘颜色略深就可以了。

10、烤好的饼干先晾一会儿才能装起来，要等内部的热气散发彻底，饼干才会酥脆。片切薄一点就可以烤得快一点。