苹果鸡肉卷的做法

1、材料：整鸡腿4只，盐2茶匙（10g），现磨黑胡椒粒1茶匙（5g），黄油或人造奶油适量，切碎的洋葱1头，不削皮的小红苹果4个，鸡精1/2茶匙（3g），豆蔻粉1茶匙（5g），丁香粉1/2茶匙（3g），肉桂1/2茶匙（3g），无色素苹果酱3汤匙（45ml）。

2、将整鸡腿剔骨，把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上，腌制片刻。

3、把苹果切成1cm见方的小块，热锅后将黄油熔化，先放入洋葱炒香，再加苹果粒同炒，撒入太太乐鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。

4、放入苹果酱翻炒2分钟，收汁后晾凉。

5、打开剔骨腌好的鸡肉，把做好的苹果馅料填入，用牙签封口。

6、把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中，将适量黄油融化后淋在鸡肉上。

7、包好馅料的鸡肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分钟。此过程最好在烤盘中垫上锡纸，因为会有汤汁外流。