豉油兔做法
2024-09-26 08:47:51
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1、用料:兔肉300g青、红、黄椒各5Og小干辣椒4个花椒、姜片、蒜片少许豆豉、盐、淀粉适量绍酒、鸡汤、香油适量糖、老抽、蘑菇精、郸县豆瓣酱适量。
2、兔肉洗净切成2.5cm见方的丁,用盐、淀粉、绍酒搅拌上芡。青、红、黄椒切片备用。
3、净锅上火,入色拉油烧至四五成热,放入兔丁滑散、滑透,倒入漏勺备用。
4、下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香,放入兔丁、各种彩椒丁翻炒,烹入豆豉、郸县豆瓣酱、绍酒、盐、糖、老抽炒匀,勾芡,淋入香油,调入蘑菇精,颠匀装盘即可。
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