风味土豆泥的做法

1、用料：土豆500克、玉米粒适量、 猪肉适量、 红青椒绿青椒两个、 醋适量、 胡椒粉适量、 糖适量 、葱姜蒜适量、 香菜少许。

2、新鲜的玉米，拨下玉米粒，烧水将玉米粒焯熟，待用。将红青椒绿青椒切成粒，待用。下一步，调汁。倒入碗中少许糖。再倒入少许醋。倒入适量生抽，淀粉和少量蚝油，水，搅拌均匀，待用（调的汁不能太稠）土豆洗净，切片，用锅蒸熟后，倒入少许胡椒粉，将蒸熟的土豆片怼成泥，搅拌均匀。红青椒绿青椒。拿一个小碗，内部抹上食用油（为了造型后容易拿下），将土豆泥倒入抹好油的小碗内，压实，扣到盘子中央。放置一边。将一块猪肉切成肉末。锅内倒入适量的油，待油热后，倒入切好的肉末，翻炒。加入葱姜蒜继续翻炒。倒入适量豆瓣酱，继续炒，待酱炒熟后，将熟玉米粒，及调好的汁倒入锅里。然后倒入红青椒粒和绿青椒粒。将炒好的汤汁浇在盘中的土豆泥上，点缀点香菜叶即可。