青蒜回锅肉的做法步骤

1、主料：五花肉350克、大蒜100克。

2、辅料：豆豉2克、郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、生姜5克、小葱少许、料酒20克、白糖5克。

3、五花肉洗净，准备葱姜。

4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、再倒入热水里加入料酒，葱姜一起煮20分钟后熄火待凉。

6、青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段，把郫县豆瓣酱，豆豉和甜面酱加入一起拌匀。

7、凉透后的猪肉捞起切片。

8、热锅把肉片均匀加入煎出油。

9、把肉片推向一边，倒入酱料爆出香味。

10、再把肉片煸炒均匀，尝试味道后加入白糖提味最后加入青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加入煸炒均匀后熄火出锅。