京酱肉丝的做法步骤

1、用料：猪里脊适量、大葱适量、豆片适量、黄瓜适量、甜面酱适量、白糖1勺、香油1勺、酱油适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、葱姜水少许。

2、猪里脊切细丝。

3、豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

4、葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

5、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

6、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

7、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

8、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

9、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

10、待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。