芝麻葱油饼的做法

1、食材：中筋面粉500g、大葱1根、黑芝麻适量、黄油适量、橄榄油适量、鸭油适量。

2、面粉过筛。

3、筛完后，加入沸开水，用筷子迅速搅拌直到烫成面粉小球，再加入少量冷水、橄榄油，继续搅拌。

4、直到将面揉成三光面团（即盆光、面光、手光）。

5、用一块湿布将面团盖住，醒30分钟以上。

6、大葱切成葱花，铺在盘子里晾一晾。

7、面醒好后，一切两半，取一半在案板上揉成不粘手的面团，擀成长方形饼皮，均匀抹橄榄油、黄油各一层，撒上适量盐、葱花、黑芝麻。然后一层层卷起，成长条状。

8、将长条一切四份，两边捏紧收口。将四个小柱状饼团竖起按下，不要按得太死，然后用擀面杖轻轻拍成小圆饼。

9、平底锅或电饼铛中放鸭油（或鸡油），将饼正反烙成金黄色即可。外酥内弹的芝麻葱油饼，让你好吃到不能停。