青岛脂渣的做法

1、食材：五花肉400g、油20ml、盐2g、胡椒粉4g、盐孜然粉6g、生抽8ml、料酒10ml。

2、去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。

3、加盐搅拌均匀。

4、加胡椒粉搅拌均匀。

5、加孜然搅拌均匀。

6、加生抽搅拌均匀。

7、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

8、锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。

9、适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。