乡野小炒鸡的做法

1、食材：鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6、只朝天椒8只。辅料：干辣椒若干、姜1块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。

2、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

3、鸡腿肉去骨切成小块。

4、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

5、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

6、锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

7、鸡块炸至微黄，几分钟。

8、捞出控油，第一次炸好的鸡块。

9、锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

10、锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

11、加入木耳翻炒一会儿。

12、倒入鸡块翻炒。

13、加一点点水，盖盖焖几分钟。

14、加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈即可。