家常烩饼怎么做好吃

1、主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉。

2、配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。

3、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵；香菇用清水泡发，洗净，切丝；胡萝卜洗净去皮，切片；柿子椒洗净，去籽，掰成小块；西红柿洗净切小块；豆腐干切丝；白菜洗净切块。

4、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用。

5、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。

6、所有原材料都处理妥当，就可以架锅开炒了。锅中热油，先放入葱花煸炒出香味，然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。

7、向锅中加入牛肉汤（没有牛肉汤加清水）没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开。

8、汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀。注：白菜后放是因为白菜易熟，减少煮的时间，可以防止过多营养素流失。

9、随后加入烙饼，翻拌均匀。略煮1、2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。