高蛋白质的食物有哪些作用

1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等，牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。

2、牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。

3、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等，蛋黄蛋白质含量略高于蛋白。

4、植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

5、芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。