家常海参做法
2024-10-05 10:32:59
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1、材料:水发海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉适量。
2、调料:食用油50克,香油1小匙,酱油2小匙,高汤8大匙,料酒1大匙,辣豆瓣酱1小匙,精盐3小匙,味精1/2小匙。
3、将水发海参洗净切片,猪肉剁成末。
4、黄豆芽择洗干净,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段。
5、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
6、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。
7、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
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