双菇扒时蔬做法
2024-10-05 12:30:48
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1、原料:鲜香菇100g、鲜草菇100g、西兰花30g
、椰菜花50g、甜豆(或荷兰豆)50g、胡萝卜30g。
2、配料:生抽酱油1勺、糖2小勺、蚝油1勺、水淀粉1勺、麻油适量、油2勺、盐1勺、生姜3片、蒜6粒。
3、胡萝卜去皮、切片,用刻模刻出几个小猪形状的片。
4、烧一锅开水,加盐、糖、油各一勺,放入胡萝卜片、椰菜花、西兰花、甜豆汆烫,变色后取出放入冷开水中,然后控干水分放在盘中。
5、鲜香菇、草菇洗净控干水分,草菇可对切两半。锅中放油,爆香蒜姜片后加入菇类翻炒,加少许水略煮5分钟,用生抽酱油、糖、蚝油调味,最后淋上些水淀粉,麻油勾芡。
6、将扒好的菇类连芡汁一起倒在汆烫好的椰菜花等蔬菜上就可以了。
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