面团不发酵怎么补救

1、可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好；

2、也可将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。