香酥豆腐猪肉丸的做法

1、原料：豆腐、猪肉馅、葱、姜、一品鲜酱油、蚝油、香油、油、黑胡椒粉、盐、味精、料酒。

2、准备原材料豆腐、猪肉馅、葱、姜。

3、新鲜的猪肉馅分两次打入少量水搅拌均匀这样肉馅口感更嫩放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀。

4、调好的猪肉馅盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。

5、豆腐碾碎最好是碾压成泥状吃起来口感更细腻。

6、煨制入味的猪肉馅倒入处理好的豆腐泥中。

7、打入一个鸡蛋放入调味料盐和味精。

8、放入油和香油搅拌均匀。

9、放入剩余的葱花拌匀（葱花不宜放的过早会影响口感）。

10、也可以添加少许淀粉所有的调味料拌匀入味即可。

11、锅中倒入适量油加热至七成热依次放入豆腐肉丸（豆腐肉丸刚放入锅中不宜翻动防止丸子不成形）大火炸起来。

12、豆腐肉丸炸至金黄色漂浮起来轻轻翻动几下即可出锅享用。